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答案

牛磺酸

解析

牛磺酸（Taurine）是动物体内一种结构简单的含硫氨基酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。化学名称为 2-氨基乙磺酸，分子式为 C2H7NO3S，分子量为 125.15，无臭，味略酸，其稀溶液呈中性，对热稳定，在人和动物胆汁中与胆酸结合，以结合形式存在。
牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，最先于公牛胆汁中发现而得名，但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但并不是蛋白质的组成成分。而在脑、卵巢、心脏、肝、乳汁、松果、垂体、视网膜、肾上腺等组织中，以游离形式存在，总量 12-18g，但不参与蛋白质的合成。
牛磺酸是人体的条件必需氨基酸，对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用。牛磺酸可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂、pH 缓冲剂等。
德国生物学家穆勒发现，牛磺酸就是猫夜视能力的来源，而这一物质在猫的体内是无法合成的，如果长期缺乏牛磺酸，很可能会导致猫丧失夜视能力。但是恰巧老鼠的体内牛磺酸的含量很高，所以猫才会抓老鼠吃，就是用来补充这一物质的缺失的。而现在的很多猫在猫粮中就能获取这一物质，所以也不太想抓老鼠了。据说鱼肉中也是因为含有这类物质，猫才喜欢吃的。

扩展知识

并不是所有的病菌猫都能免疫，其中的普通病菌并不算什么，尤其是野猫和流浪猫更是锻炼出了很强的免疫能力，但是就像人一样，猫咪要是吃了带有鼠疫的老鼠，还是可能会患病，但是大部分的老鼠虽然生活在阴暗潮湿的地方，但是偷吃的粮食都是干净的，所以并不会传染什么病菌。鼠疫也是需要病原体，才能被传染的，就像我们如果吃了得疯牛病的牛肉，就会被感染，而猫只有吃了患病的老鼠，才有可能被感染，作为世界十大牙齿最特别的动物之一，老鼠一般都只会吃一些人类的食物，所以大部分老鼠的普通细菌，并不能对猫造成伤害。