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辣炒猪头肉的做法窍门篇一
辣炒猪头肉是大家很常吃的一道菜，但是在吃辣炒猪头肉时一定要注意饮食搭配！下面小编为大家介绍辣炒猪头肉的做法，希望能帮到大家！
这道辣炒猪头肉以猪头肉做主要食材，在搭配一些常见的辅助食材，很容易就做好了，而且很下饭下酒哦。
原料：猪头肉250克、青椒适量、食用油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、蒜适量。
步骤：
1、先将尖椒清洗干净后切成斜段，然后把姜和大蒜都切成片备用；
2、将买来的猪头肉切成薄片后备用；
3、开火在锅中倒入适量食用油，待油热后把姜片倒入锅中爆香；
4、把备用的猪头肉片倒于锅中同姜片一起用小火翻炒均匀；
5、待猪头肉片开始变透明状时把已经切好的尖椒斜段也倒入锅中，同样用小火翻炒均匀；
6、猪头肉片翻炒差不多后倒入适量的酱油，继续翻炒均匀；
7、最后撒上适量盐，然后把切好的蒜片倒入翻炒，炒匀后即可出锅。
猪头肉不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。猪头肉最高的营养价值是可以滋阴补阳，养血润燥，对改善人体体质有很好的.效果。而且有缺铁性贫血症状的人群常食用辣炒猪头肉会有较好的疗效，因为猪头肉中含有较多血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸。同时猪头肉还可以提供优质蛋白和脂肪酸。
在做这道辣炒猪头肉时是有一些小窍门的，掌握这些小窍门可以帮助各位妈友们做出口感味道更好的美食哦。我们在选购猪头肉时可以选购猪头肉嘴头处的肉，因为这里的红肉较多，这种肉质会香而不腻，而且吃起来会有弹性。而且在做辣炒猪头肉时放上尖椒和大蒜可以帮助解油腻，这样做出来的辣炒猪头肉既美味又清新，而且在出锅前放上一点醋的话还可以提味。
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