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　(1)实验原理：加酶洗衣粉的酶制剂有多种，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等。加入不同的酶制剂，会制成用于不同污渍洗涤的加酶洗衣粉。复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，对各种污渍都有较好的洗涤效果。

　　(2)实验操作程序：

　　步骤 烧杯编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL 加入物质(等量) 奶渍布 奶渍布 奶渍布 控制水温 37℃ 37℃ 37℃ 加入洗衣粉(等量) 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 玻璃棒搅拌(等速) 5分钟 5分钟 5分钟 观察实验现象 5.固定化酶和固定化细胞的比较

　　项目 固定化酶 固定化细胞 常用方法 化学结合法、 物理吸附法 包埋法 优点 ①可反复使用;

　　②有利于工艺的连续化、管道化，同时降低了生产成本 可以连续发酵，节约成本;

　　②保持酶在细胞内的原始状况，增加了酶的稳定性;③操作容易 不足 ①酶在固定化时活力有所损失; ②不适用于多酶反应 细胞膜、细胞壁会阻碍底物的渗透和扩散，降低反应效率。