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答案

（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，这个过程叫作消化，完成此过程主要器官是小肠，牛奶中的蛋白质经消化后进入血液的物质是氨基酸．

（2）肺与外界的气体交换叫做肺的通气，它是通过呼吸运动实现的；而肺泡与血液之间的气体交换则是通过气体的扩散作用实现的；血液流经肺部毛细血管时，发生了肺泡与肺泡周围毛细血管内的血液之间进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样，血液由含氧较少的静脉血变成了含氧丰富的动脉血．

（3）氧进入血液后与血红蛋白结合，通过血液循环运送到组织细胞参与分解有机物，为其生命活动提供能量．

故答案为：（1）消化；小肠；氨基酸；（2）呼吸运动；扩散作用；由静脉血变成动脉血；（3）血红蛋白；组织细胞