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答案

不是，明代才流行

解析

古人喝茶不全是用沸水冲泡茶叶，古人用沸水泡茶是明代才流行的。明朝的开国皇帝朱元璋本身就来就是贫苦出身，做了皇帝后以后喝茶感觉宋代点茶方法太繁琐了，宋代点茶就是将茶叶磨成细粉，放入茶杯中，用开水冲泡。 先注入少量开水调成膏状，然后量茶注汤，同时用茶壶注入。朱元璋为了喝茶方便就直接用沸水冲泡茶叶。有了朱元璋带头，从此泡茶法成为主流，用沸水冲泡茶叶的方法直至今日仍在使用。

扩展知识

中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。